离心通风机是一种能快速排出厨房加工食物过程中发生的异味、高温、油烟气体的机械，其特点是耐高温性能好，功率高。餐店是运用明火的当地，所以对后厨的安全性要求很高，饭馆油烟较大，为环保一般会要求装置排烟净化设备。

  1、排气扇的首要操控参数是作业时分的温度、风量、全压、功率、噪音、电机功率、转速和轴功率。

  3、排烟通风机应确保：当运送介质温度为280℃时，可继续作业30min，当介质温度冷却至环境和温度时，仍可接连正常作业。

  6、排烟风机在说明书里边规则的作业条件下的比A声级噪声限值应契合JB/T8690-1998的规则。

  7、排气扇可采用一般钢离心式风机或专用排气轴流风机。排气扇的标准依照《高层民用建筑规划提着防火标准》的规则。排气扇的最小风量为7200m/h，最大风量不该超越6万m/h(指一个排气区的最大风量)。

  9、防烟加压风机的风压值应根据排烟系统最晦气的环路核算，并确保防烟楼梯间的余压值为40~50Pa。前室、合用前室、消防电梯前室、流亡层等内部余压值为25~30Pa。

  10、消防排气扇应契合现行标准JB/T10281-2001消防排气扇技能条件。

  11、排烟系统的电扇应独自设置，排烟电扇的方位应坐落排烟区的同一层或上层。